martes, 15 de enero de 2013

Bizcocho de roscón de reyes sin gluten





Este es el roscón que me he preparado este año!! No es el típico roscón de reyes/pascua, es un bizcocho con un sabor delicioso, que os va a encantar.

Os dejo el enlace al fantástico blog Recetas EconómicasSin Gluten, que es de donde he sacado la receta, aunque he cambiado la harina.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
150 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
175 gr. de azúcar
200 gr. de harina sin gluten   La Colegiala  (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una mezcla de 140 gr de harina de arroz + 60 gr de almidón de maíz (tipo Maizena); también podéis utilizar otras marcas de harina sin gluten)
80 gr. harina Maizena
3 huevos
1 yogur natural
- 25 gr. de agua de azahar (No encontré ninguna sin gluten y la preparé yo, comprando las flores de azahar en una herboristería)
- ½  naranja rallada
½ limón rallado
- Zumo de media naranja pequeña
- Una pizca de goma xantana ( la punta de una cucharadita de café, no os paséis)
- 1 sobre de levadura química 

Para decorar:
- Fruta confitada (yo usé naranja y guindas)
- Almendras laminadas
Azúcar y agua

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y batir bien.
Añadir el yogur natural, el agua de azahar, ½  naranja rallada, ½ limón rallado y el zumo de media naranja pequeña, remover hasta tener una mezcla homogénea.
Mezclar en un recipiente las harinas, la levadura y la goma xantana, y añadirlos a la mezcla anterior.
Encamisamos (untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina) un molde de corona, aunque es preferible poner debajo papel de horno.

Vertemos la mezcla en el molde y decoramos con la naranja y las guindas confitadas, las almendras y el azúcar humedecido con agua (ponemos “pegotitos”).




Hornear 40 minutos a 180º (horno precalentado), comprobar si está bien cocido.

Dejamos que temple el bizcocho antes de desmoldar. Se puede abrir con cuidado por la mitad y rellenar.





Está delicioso y aguanta varios días sin ponerse como “una piedra”. Espero que os guste.

8 comentarios:

  1. Feliz año Marga! y menudo roscon te has preparado. Saludos y feliz dia.

    ResponderEliminar
  2. El próximo tiene que llevar una sorpresa dentro! Un besito :-)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jejejeje.... se intentará!!! A ver lo que meto para que no se derrita :-)
      Muchos besitosss :-)

      Eliminar
  3. Me alegra mucho que te gustara!!!Muchas gracias!!!Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias por la receta!! Nos ha encantado a todos lo que lo hemos catado :-)
      Besitossss

      Eliminar
  4. Que bonito te ha salido Marga! :)

    Feliz Año!

    Muchos besos guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!
      También te deseo lo mejor para este año!
      Muchos besitos :-)

      Eliminar

Imprimir - PDF