No tenía tiempo pero al final... había que hacerlos!!!
Lo reconozco, ver tantas fotos de donuts deliciosos en la DONUTSKEDADA y
no poder catarlos, hizo que me decidiese a prepararlos esta tarde.
Para los que no lo conozcáis, existe un maravilloso grupo en
Facebook que se llama 500.000 Recetas para celíacos donde
todos intentamos aportar nuestro granito de arena con recetas, noticias,... y
desde hace un tiempo se organizan Kedadas virtuales para elaborar alguna
receta. Me encantan!!! Aunque no siempre me es posible participar.
En esta ocasión ha sido una DONUTSKEDADA, en la que hemos
preparado la receta de Donuts del blog SIN GLUTEN: EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA,
este es el enlace a
la receta.
Ingredientes: (revisad que todos sean sin
gluten ni trazas)
- 250 gr. de harina La Colegiala (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una
mezcla de 175 gr de harina de arroz + 75 gr de almidón de maíz (tipo maizena) +goma
xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina panificable
sin gluten)
- 130 gr. de leche
- 1 huevo
- 40 gr. de azúcar.
- 40 gr de mantequilla derretida.
- 1 sobre de levadura panificable Maizena (no tenía, utilicé medio
taquito)
- Ralladura de naranja
- 1 cucharadita de moka de esencia de vainilla (no tenía y utilicé
el azúcar avainillado en lugar del normal)
- 3 semillas de cardamomo machacadas (no tenía)
Preparación:
Mezclar primero todos los ingredientes secos y añadir después la
leche templada, el huevo batido y la mantequilla derretida.
Amasar como podéis ver en el vídeo que Hannah Sin comparte en su
blog.
Metemos en el horno (apagado pero templado) con un vaso de agua
caliente para que se mantenga la humedad en la masa durante 1 hora. La masa no
aumentará.
Transcurrido ese tiempo, estiramos la masa sobre una superficie
enharinada y formamos una plancha de 1cm en la que iremos cortando los donuts.
Yo utilicé este artilugio que compré hace más de 1 año!!! quizá 2,
y que aún no había estrenado:
Pero se pueden hacer tranquilamente con un vaso y el círculo
central recortarlo, por ejemplo, con un chupito.
Meter de nuevo en el horno con un vaso de agua caliente durante
unos 45 minutos, ahí doblarán su tamaño.
Freírlos en aceite (preferiblemente de girasol) a temperatura
media tirando a baja, para que se vayan haciendo por dentro y no se quemen.
Escurrirlos sobre papel de cocina y glasear (con azúcar con un
poco de agua). Deliciososssssssssssss!!!