lunes, 23 de noviembre de 2009

NOTICIA: El Senado aprueba la implantación de una batería de medidas para favorecer a los enfermos celíacos

A través de una moción del Grupo Parlamentario Popular transaccionada con todos los grupos
El Senado aprueba la implantación de una batería de medidas para favorecer a los enfermos celíacos
- Propone que se elabore un Plan de Inspección anual que garantice el correcto etiquetado de los alimentos sin gluten
- Pretende que se incluyan menús aptos para celíacos en centros escolares, comedores y cafeterías de organismos públicos o aeropuertos
- Pide que se promueva la subvención de productos básicos sin gluten


Por su extensión os dejo un enlace a la noticia completa en la web de FACE:
http://www.celiacos.org/091118_Mocion_celiacos.pdf

Restaurantes en A Coruña sin gluten (IV)

RISTORANTE RIGOLETTO

Avda. de Vilaboa, 179 - A CORVEIRA
15174 Culleredo - (A CORUÑA)
Telf. 981 654 593

Todavía no hemos podido ir a visitarlo, en cuanto podamos os contaré qué tal ha ido nuestra experiencia.

miércoles, 18 de noviembre de 2009

NOTICIAS: Ouka Leele y Azkuna entregan los premios del I certamen fotográfico "Vivir sin gluten" de la Asociación de Celíacos

Ouka Leele y Azkuna entregan los premios del I certamen fotográfico "Vivir sin gluten" de la Asociación de Celíacos

BILBAO, 17 Nov. (EUROPA PRESS) -


La artista y Premio Nacional de Fotografía, Ouka Leele -en calidad de presidenta del jurado- y el alcalde de Bilbao, Iñaki Azkuna, acompañaron a la presidenta de la Asociación de Celíacos de Euskadi, Mercedes Minguito, en la ceremonia de entrega de los galardones correspondientes al I Certamen Fotográfico 'Vivir sin Gluten' organizado por la asociación.

El primer premio se otorgó a Jorge Laespada Martínez, por la fotografía "Tatuaje definitivo", mientras que la segunda distinción fue a manos de Iñigo Sierra Gómez, por la obra "Peligro oculto".

El premio especial del concurso correspondió a la fotografía más votada por el público a través de la página web de los celíacos vascos, recayendo el galardón en Arantza Guezala, por la fotografía "Sensible pero fuerte".

Los premios del certamen consistieron en un primer galardón dotado con 500 euros y diploma y un segundo premio de 300 euros y diploma, mientras que al premio especial le correspondieron un obsequio y un diploma.

EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA ITINERANTE

Tras el acto oficial y en el mismo lugar de celebración de la ceremonia -la sede de Caja Navarra ubicada en la plaza Circular de Bilbao-, se inauguró una exposición itinerante, que recorrerá varias localidades de Euskadi, con las fotografías participantes en el certamen fotográfico. De este modo, hasta mediados de 2010, las 35 fotografías que han concurrido en esta primera edición del concurso podrán ser vistas de forma gratuita por el público en general.

Minguito agradeció el apoyo de todas las empresas e instituciones que han colaborado en la celebración del I Certamen Fotográfico 'Vivir sin gluten' y, en especial, a las figuras de Iñaki Azkuna y de Ouka Leele por "su generosidad e implicación en una iniciativa social, artística y sanitaria que redunda en beneficio de todos los celíacos de Euskadi y de la ciudadanía".

La presidenta de la Asociación de Celíacos de Euskadi también agradeció la labor del jurado del premio, compuesto por representantes de las asociaciones de celíacos de Bizkaia (EZEBI), Gipuzkoa (EZEGUI) y Álava (EZEBA), y a cuya cabeza ha estado Ouka Leele, que, "además de padecer la enfermedad celíaca, ha dotado al certamen de un extraordinario criterio artístico y fotográfico".

En el País Vasco existen aproximadamente 20.000 celíacos potenciales, aunque únicamente alrededor de 3.500 están diagnosticados.

NUEVA WEB DE LOS CELÍACOS DE EUSKADI

Las fotografías que han participado en el certamen corresponden a autores con y sin la enfermedad celíaca, y se pueden ver libremente en la nueva página web de la Asociación (www.celiacoseuskadi.org).

El concurso fotográfico cuenta con el patrocinio de la empresa de productos sin gluten Adpan Europa, Caja Navarra (CAN), la cadena de supermercados Ercoreca, la tienda Foto Samar de Bilbao, el Silken Gran Hotel Domine Bilbao y el restaurante Zortziko (Bilbao). El Ayuntamiento de Bilbao participa también como colaborador.

Fuente:
http://www.europapress.es/euskadi/noticia-ouka-leele-azkuna-entregan-premios-certamen-fotografico-vivir-gluten-asociacion-celiacos-20091117183650.html

NOTICIAS: GRANADA: Sebastián Pérez reclamará mañana en el Pleno del Senado más ayudas y apoyos para los enfermos celíacos

El senador por Granada, Sebastián Pérez, debatirá mañana en el Pleno del Senado una moción en la que solicitará al Gobierno de España que incremente el apoyo a los enfermos celiacos, una iniciativa que espera que tenga buena acogida por el resto de grupos políticos, dado el alto número de personas a las que afecta, existiendo alrededor de 400.000 españoles diagnosticados con este trastorno.
El senador por Granada explicó que la patología celiaca se manifiesta como una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente, avena, que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que conlleva la inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).
“Si esta enfermedad no se diagnostica precozmente y no se sigue una estricta dieta, que es el único tratamiento que tiene, estos pacientes tienen además una serie de complicaciones; si son niños en edad de crecimiento, tienen retrasos en el mismo, porque la atrofia de esta mucosa intestinal no solamente hace tener intolerancia al gluten, sino que impide la normal absorción de otros nutrientes necesarios para el crecimiento y el normal desarrollo del individuo.Además produce también una serie de síntomas intestinales y una serie de enfermedades extraintestinales muy importantes asociadas a esta enfermedad”, explicó Sebastián Pérez.
Según los datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), una de cada cien personas padece este trastorno, aunque el 75 por ciento no lo sabe. Su tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida, evitando, en la medida de lo posible, los alimentos elaborados y/o envasados. Una dieta basada en la adquisición de productos exentos de gluten puede suponer un desembolso anual en alimentación alrededor de 1.434 euros más de lo que gastaría adquiriendo productos en una dieta normal.
Por tanto, explicó Sebastián Pérez, la intolerancia del gluten es, pues, una cuestión de salud que afecta a un importante sector de la población, pero también un asunto que incide en su bolsillo, por lo que uno de los puntos en los que más incidirá en el Pleno de mañana será que el Gobierno ponga en marcha una serie de ayudas para paliar el gasto en la cesta de la compra de estos enfermos. De igual forma, solicitará que se incremente el apoyo a los celiacos a través de campañas de información sobre la enfermedad, así como una mayor implicación en el diagnostico y seguimiento del enfermo celiaco en atención primaria y especializada.
El senador popular también instará al Gobierno a elaborar un protocolo de detención precoz de la enfermedad y de un censo de la población celíaca afectada en nuestro país, así como que se garantice el etiquetado uniforme de los productos que carezcan de esta proteína.

Fuente: http://www.teleprensa.es/granada-noticia-191838-Sebasti26aacute3Bn-P26eacute3Brez-reclamar26aacute3B-ma26ntilde3Bana-en-el-Pleno-del-Senado-m26aacute3Bs-ayudas-y-apoyos-para-los-enfermos-cel26iacute3Bacos.html

NOTICIAS: Miguel Faraldo: ´Todavía muy pocos restaurantes ofrecen menús libres de gluten´

M. H. | A CORUÑA Su cesta de la compra es más prohibitiva, con diferencia, que la del resto de la población. Si un paquete de macarrones suele costar 60 céntimos, ellos pagan 2,5 euros, el pan les sale el doble de caro y por productos como galletas, pan de molde o cervezas llegan a desembolsar hasta tres euros más del precio habitual. Son los celiacos, personas que sufren intolerancia al gluten y que, por tanto, deben eliminar de su dieta aquellos alimentos que contengan trigo, cebada, centeno o avena. El delegado en A Coruña de la Asociación de celiacos de Galicia (Acega), Miguel Faraldo, lamenta, además, que todavía sean muy pocos los restaurantes que ofrecen menús adaptados su problema.

"En A Coruña, por ejemplo, sólo cinco o seis restaurantes sirven platos sin gluten, y apenas un par de pastelerías ofrecen productos que no llevan cebada, centeno, trigo o avena", señala Faraldo. Este coruñés, de 43 años, supo que padecía la enfermedad celíaca hace diez años, cuando sufrió una dermatitis que los médicos, después de darle muchas vueltas, atribuyeron a una intolerancia al gluten.

"Hasta entonces, no había presentado otros síntomas y seguía una dieta similar a la de cualquier otra persona", destaca el delegado de Acega en A Coruña, quien considera que el diagnóstico tardío se debe a que, en muchos casos, "los síntomas se confunden con otras dolencias".

Aunque Miguel Faraldo asegura que lleva una vida normal, también reconoce que su gasto alimenticio supera, con creces, al de la media. "Sólo en pan me gasto 60 euros al mes porque las barras me cuestan más de un euro y, además las tengo que comprar en tiendas especializadas", subraya, y añade: "El desembolso anual de un celiaco supera, en unos do s mil euros, al de un ciudadano que no sufre este problema", apunta, mientras insta a todos los celiacos que lo deseen a que se pongan en contacto con Acega (www.celiacosgalicia.org) para recibir más información sobre el trastorno que padecen.

Fuente:
http://www.laopinioncoruna.es/sociedad/2009/11/15/miguel-faraldo-todavia-restaurantes-ofrecen-menus-libres-gluten/335333.html

NOTICIAS: Ayudas de acción social 2009 para PAS de la UVa

13/11/2009

Acción social

Ayudas de acción social 2009 para PAS de la UVa
El programa de Acción Social vela por el bienestar social de la comunidad universitaria




El próximo 30 de noviembre finaliza el plazo de solicitud de ayudas de Acción Social para el personal funcionario o contratado en régimen laboral o administrativo que preste servicios en la Universidad de Valladolid.

La Universidad de Valladolid concede a través de la Comisión de Acción Social ayudas encaminadas a cubrir los gastos de carácter complementario del sistema público de prestaciones asistenciales y/o sociales. En este caso se trata de ayudas destinadas a cubrir los gastos de tratamientos psicológicos o psiquiátricos y médicos o quirúrgicos que no se encuentren contemplados en la asistencia sanitaria pública, así como para prótesis, órtesis o procesos de rehabilitación de drogodependencias.

Ejemplos de este tipo de gastos son los ocasionados por problemas dentales, oculares, auditivos y foniátricos, ortopédicos, o los tratamientos médicos especiales que son consecuencia de situaciones extraordinarios producidos por enfermedades o de larga duración. También se incluyen las ayudas por intolerancia al gluten y a la lactosa, encaminados a financiar los productos específicos para la alimentación de enfermos celíacos o que no pueden tomar alimentos con lactosa.

Podrán solicitar estas ayudas el personal de administración y servicios de la UVa, contratado o funcionario, para cubrir los gastos propios o los de cualquier miembro de la unidad familiar. Los interesados deberán entregar la solicitud cumplimentada antes del 30 de noviembre.

Deberán adjuntar las facturas que acrediten los gastos realizados además de los informes técnicos que acrediten la necesidad. Cuando las ayudas serán para algún miembro de la unidad familiar (hijo, cónyuge...) también se deberá entregar la fotocopia cotejada de la hoja de inscripción en el Libro de Familia.


Fuente: http://pas.universia.es/noticia.jsp?idNoticia=9475&title=AYUDAS-ACCION-SOCIAL-2009-PAS-UVA&pag=1&idSeccion=7

NOTICIAS: ACEME nace con el fin de mejorar la vida del celiaco

Dori Núñez
jueves, 12 de noviembre de 2009


Miembros de ACEME junto con la presidenta de la Asociación de Celíacos de MálagaLa Asociación Celíaca de Melilla (ACEME) nace con el objetivo de concienciar a la sociedad sobre una enfermedad muy extendida como es la intolerancia al gluten.


Esta enfermedad afecta a una de cada 150 personas y aunque pueden padecerla tanto niños como adultos, manifiesta su presencia antes de los cinco años de edad o a partir de los 40 años. La presidenta de la asociación, Elena Samper, comenta que el objetivo es dar cubertura en Melilla a los afectados por esta enfermedad, desde información sobre los alimentos que pueden tomar hasta consejos sobre cómo realizar una rutina normalizada con un enfermo celíaco.
Para entrar a formar parte de ACEME sólo hay que rellenar un folleto de inscripción que se pueden encontrar en los establecimientos donde venden comida específica para celíacos y otras entidades como colegios o centros médicos. La aportación es de 50 euros anual y con ella se cubren la información sobre los listados de alimentos, el libro de alimentos publicada por la Federación de Asociaciones de Celíacos y las actividades que se desarrollen. Desde la dirección de ACEME indican que es necesario mandar la justificación del depósito y los datos al apartado de correos 374, o bien, acercarse en horario de 18:00 a 20:30 horas al Centro de Reconocimiento Médico Duquesa de la Victoria, situado en la calle Pablo Vallesca.

Objetivos y actividades

Los objetivos de esta asociación sin ánimo de lucro son muchos y siempre en favor y cuidado de los afectados por la enfermedad celíaca. En primer lugar “es necesario facilitar información y concienciar a la sociedad melillense de que no es una enfermedad rara ni una alergia, sino una intolerancia muy común en nuestros días”, explica Samper. Así, la primera actividad que la asociación va a poner en marcha es una campaña de información sobre la enfermedad que no sólo será para los afectados, sino para toda la población. De esta forma, se pretende que comercios, restaurantes o bares comprendan a los afectados por la intolerancia al gluten y se unan para facilitar en la medida de lo posible su vida.
Por otro lado, ACEME acercará la problemática a los colegios de la ciudad con el objetivo de concienciar a los niños sobre la enfermedad ya que muchos la padecen y otros comparten su clase con un niño afectado. Esta campaña también informa a los profesores y anima a los centros que tengan cafetería y comedor a implantar chucherías y alimentos sin gluten. Un niño que sea celiaco no puede comer nada que contenga esta proteína que se encuentra en los derivados de todos los cereales exceptuando el maiz y el arroz. Esto limita mucho la lista de alimentos que pueden consumir y los especializados tienen un precio muy alto.
Para el futuro, la Asociación Celíaca de Melilla tiene previsto realizar, en colaboración con la Escuela de Hostelería, unos cursos de cocina para celíacos. Además, ya han recibido la noticia de que en el próximo restaurante que la Escuela de Hostelería abrirá en primavera habrá un menú especial para celíacos. Otra actividad prevista será la demanda a las grandes superficies comerciales de la ciudad de alimentos para celíacos de las marcas que suelen tener en sus establecimientos. Además, “solicitar una subvención para realizar una campaña de alimentos entre los celíacos con el objetivo de paliar el alto precio de estos productos en familias que más lo necesiten”, según detalló Samper.

Vida de un celiaco

La vida de un adulto que es celiaco es “normal dentro de lo que cabe, porque tenemos una vida social muy limitada, ya que no podemos comer en cualquier sitio porque no te garantizan que los alimentos no estén contaminados”, explica la secretaria de la asociación, Ana Marín.
Además de aquellos alimentos que llevan gluten, como la pasta, el pan o los dulces, numerosos conservantes, colorantes y espesantes tienen esta proteína. Esto impide a los celíacos la ingesta de congelados, dulces, chucherías, y cualquier alimento que haya estado en contacto con el gluten como puede ser un aceite donde se hayan frito alimentos empanados.
La tesorera de ACEME, Marisa Santamaría, es madre de una niña celiaca y cada vez que va a un cumpleaños debe llevar su fiambrera con su bocadillo, su botella de agua y sus propias golosinas. “No podemos improvisar una tarde y salir a tomar algo ya que debemos preparar sus alimentos con tiempo”, según explica Santamaría. Otro de los aspectos más complejos para estos enfermos es la ingesta de medicamentos debido a que en su composición suelen incluir la proteina y “es toda una odisea descubrir si el que necesitas no está contaminado”, detalla la presidenta de ACEME. Otra de las revindicaciones que se hace desde la asociación es que haya un especialista en la materia en la ciudad y un nutricionista que puedan atender a estos enfermos para realizar las diferentes revisiones o para detectar nuevos casos en personas con perfiles que se asemejan a los que presentan los celíacos. Se necesita un especialista en nutrición ya que las proteínas que estos enfermos no ingieren por su intolerancia deben ser sustituidas a través de otros alimentos, como por ejemplo comer muchas legumbres porque suelen perder muchas reservas de hierro.

Fuente: http://www.elfaroceutamelilla.es/content/view/41494/77/

NOTICIAS: Los estudiantes de Teruel comerán sin gluten por un día en los comedores escolares

TERUEL, 2 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Asociación de Celíacos de Teruel iniciará mañana la campaña "Sin gluten en el cole" que pretende divulgar la enfermedad en el entorno de las personas intolerancia al gluten. En esta ocasión, serán los niños los que conozcan esta problemática en los comedores escolares.

Desde mañana, martes 3 de noviembre y hasta el próximo 14 de diciembre, todos los comedores escolares de la capital turolense ofrecerán un menú sin gluten para todos los niños.

La presidenta la Asociación, María Sol Liberos explicó a Europa Press que, la campaña nace "de la necesidad de ponernos en contacto con los profesionales de la cocina y de los comedores que atienden a los niños celiacos". Según dijo, "el menú sin gluten no hace daño al niño que no padece la enfermedad, pero va a permitir que el niño celiaco, por un día, esté totalmente integrado con sus compañeros en el comedor porque vamos a evitar el riesgo que tenemos con la contaminación cruzada".

El menú se completará con información sobre la enfermedad sobre todo lo referido a la correcta manipulación de los alimentos. Además, los profesionales de los comedores recibirán también información sobre esta enfermedad.

Liberos apuntó que "todavía queda mucho trabajo por hacer y mucho por conseguir en la concienciación", pero también reconoció que se ha avanzado mucho. En este sentido destacó que cuando los padres informan en el colegio de que su hijo es celiaco "al principio suena duro, pero luego la cosa se suaviza" porque según dijo, "es muy sencillo preparar un menú para un niño celiaco y controlar la contaminación porque en el colegio hay que tener en cuenta que se comparten almuerzos o 'chucherías', así que no sólo se tienen que tener en cuenta el comedor".

Además, destacó que "afortunadamente la filosofía ahora es que el niño tenga en su plato lo mismo que el resto de los niños", excepto en los casos en los que es imposible encontrar un sustitutivo al producto que contiene gluten.

Los primeros colegios en ofrecer este menú serán el CP del Ensanche, el CP Juan Espinal y CP Miguel Vallés. Después, y un día a la semana hasta el 14 de diciembre, les seguirán el resto de centros educativos de la capital turolense.

Liberos también anunció que "nuestra intención es poder llevarlo a cabo el año que viene en toda la provincia". La iniciativa cuenta con la colaboración del Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón y Caja Inmaculada.

Fuente:
http://www.europapress.es/aragon/noticia-estudiantes-teruel-comeran-gluten-dia-comedores-escolares-20091102135222.html

NOTICIAS: Telepizza amplía su oferta de pizzas para celíacos a 121 locales de 12 provincias

Telepizza ha ampliado la preparación y distribución de pizzas para celíacos a un total de 121 establecimientos repartidos en 12 provincias españolas, con el objetivo de seguir ofreciendo a este colectivo un producto adaptado a sus necesidades específicas de alimentación, informó hoy la compañía de comida a domicilio.

Europa Press MADRID | 16/10/2009 |

La empresa destacó que ha sido la primera cadena de restauración en España que ha lanzado una pizza especial para celíacos y que, tras la buena acogida por parte de este tipo de clientes, ha decidido ampliar la oferta a otros locales, tanto propios como franquiciados.

"Uno de los objetivos iniciales era ofrecer pizzas sin gluten en 100 tiendas antes de finalizar el año, pero tras el éxito obtenido, hemos conseguido llegar a 121 establecimientos", señaló el director de Calidad e I+D de Telepizza, Ignacio Martín García.

Martín García subrayó que la intención de la compañía es ofrecer, paulatinamente, pizzas para celíacos en al menos uno de los establecimientos que la enseña posee en cada provincia española.

Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos (FACE), en España existen cerca de 45.000 celíacos y unos 400.000 casos sin diagnosticar. Asimismo, la prevalencia de la intolerancia es de 1 celíaco por cada 100 recién nacidos.

Esto ha llevado a Telepizza, en colaboración con las asociaciones de celíacos a escala provincial y nacional, a "dar un paso más" en el desarrollo y comercialización de este tipo de pizzas, que además se ofrecen al mismo precio que las que contienen ingredientes normales.

La compañía destacó que la venta de este producto se enmarca dentro del objetivo de que sus clientes "disfruten de comida preparada de calidad, en una apuesta continua por la innovación para satisfacer los gustos y necesidades de sus clientes".

Fuente:
http://www.adn.es/economia/20091016/NWS-2683-Telepizza-provincias-celiacos-locales-pizzas.html

NOTICIAS: Aramón incrementa la oferta de productos para esquiadores celíacos

Chocolate, bollería, pizzas, caldo y cerveza sin gluten son los nuevos productos que se servirán esta temporada en los puntos de restauración. El Grupo continúa su compromiso con la Asociación Celíaca Aragonesa para ofrecer un mejor servicio a los esquiadores celíacos.

Aramón incrementa este año su oferta de productos para esquiadores celíacos, en todos los puntos de restauración de las estaciones de Cerler, Formigal, Panticosa, Javalambre y Valdelinares. Los centros invernales del holding de la nieve, pioneros en ofertar alimentos sin gluten, amplían esta nueva temporada su abanico de posibilidades gastronómicas. Los clientes que padecen esta afección podrán degustar desde una deliciosa taza de chocolate con un surtido de bollería hasta una cerveza o un caldo con pizza.

Además, como en años anteriores los esquiadores celíacos podrán elegir para comer bocadillos calientes de ternasco, lomo y bacon con queso. También, lentejas, pasta, pollo, merluza, patatas fritas, zumos, yogures, natillas y flan. Se mantiene la elaboración de los menús infantil y adulto sin gluten, de los que se sirvieron 1.160 unidades, en la pasada temporada en los 51 puntos de restauración de las estaciones de esquí de Aramón. Un 51% de éstos se repartieron en Formigal, un 26% en Cerler, un 13% en Teruel y un 10% en Panticosa.

Carmen Tricas, Presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa, comenta que,

“Estamos muy satisfechos porque cada año se está superando la oferta gastronómica que ofrecen las estaciones de Aramón. Nos produce una enorme satisfacción esta colaboración”.

Por su parte el Director de Restauración de Aramón, Bruno Balbas, explica que

“El Grupo continua su compromiso para ofrecer un mejor servicio a los esquiadores que padecen esta afección. Con este objetivo este año vamos a ampliar nuestra oferta gastronómica con nuevos productos aptos para celíacos como chocolate, caldo, bollería, pizzas o cerveza”.

Aramón trabaja junto a la Asociación Celíaca Aragonesa para facilitar el acceso a sus pistas de esquí, a todas aquellas personas que padecen la disfunción celíaca, de forma que se pueda contribuir a mejorar su calidad de vida y que ésta se desarrolle en condiciones de total normalidad e integración.

El Grupo continúa su compromiso con todos los esquiadores celíacos para ofrecerles un mejor servicio en todas sus estaciones. Con esta finalidad, esta temporada se volverán a impartir cursos de formación, dirigidos al personal de sus centros de restauración y empresas que se integran en el grupo de la nieve. A lo largo de estas sesiones se dará a conocer la preparación y características de los alimentos carentes de gluten debido a que las personas que padecen esta disfunción celíaca poseen una intolerancia permanente a esta proteína, que está presente en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena, que les obliga a llevar una dieta exenta totalmente de gluten.

Además, como en anteriores campañas, los centros invernales ofrecerán información permanente y actualizada sobre este tipo de alimentos, para incrementar su oferta a este colectivo.

Fuente: http://www.nevasport.com/noticias/d/17762/aramon-incrementa-la-oferta-de-productos-para-esquiadores-celiacos

miércoles, 14 de octubre de 2009

NOTICIAS: El Parlamento insta al Gobierno andaluz a que se incremente las medidas de apoyo a los celíacos

SEVILLA, 14 Oct. (EUROPA PRESS) -

La Comisión de Salud del Parlamento andaluz aprobó hoy una Proposición no de Ley en la que se insta a la Junta de Andalucía a que se incrementen las medidas de apoyo a los celíacos en la comunidad, en especial, la conveniencia de que los comedores y cafeterías de organismos públicos "avancen en la implantación progresiva" de menús aptos para celíacos.

La iniciativa, cuya defensa corrió a cargo de la diputada del grupo parlamentario popular María Eva Martín Pérez, fue aprobada finalmente por unanimidad, aunque en tres de los seis puntos iniciales de que constaba la medida y tras la introdución de varias enmiendas.

Entre las princiales medidas acordadas destacan la solicitud al Ejecutivo autonómico de que "se avance en la implantación progresiva de incluir menús aptos para celíacos en comedores y cafeterías de los organismos públicos, centros escolares, universidades, hospitales, estaciones y aeropuertos, así como la recomendación de incluir dichos menús en todos los establecimientos de restauración".

Del mismo modo, se insta a la Junta a que "incremente el apoyo a las personas con intolerancia al gluten, mediante la puesta en marcha de campañas de información a la población general sobre la enfermedad celíaca, y seguir impulsando la implicación en el diagnóstico y seguimiento del enfermo celíaco en atención primaria y especializada".

Finalmente, la Cámara autonómica eleva al Gobierno andaluz la necesidad de que "se siga avanzando en la resolución de los problemas relativos a la seguridad alimentaria, garantizando un etiquetado uniforme de los productos que carezcan de esta proteína".

Quedan fuera de esta iniciativa, tras ser rechazados por nueve votos en contra frente a seis a favor, los puntos relativos a la elaboración de un protocolo de detección precoz de la enfermedad y de un censo de la población celíaca afectada en la comunidad autónoma, tras sostener el diputado del grupo socialista Antonio Núñez que la deteccióm precoz ya se viene realizando en la sanidad pública y aludir a la imposibilidad de obligar a una persona celíaca a que inscriba sus datos en un censo público.

Del mismo modo, fueron rechazados los puntos relativos a la publicación periódica de un listado de alimentos permitidos para pacientes de esta enfermedad, así como la inclusión de productos específicos sin gluten en las prestaciones sanitarias de Andalucía.

Fuente: http://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-parlamento-insta-gobierno-andaluz-incremente-medidas-apoyo-celiacos-20091014144849.html

martes, 13 de octubre de 2009

NOTICIAS: Ahora, también sin gluten

El restaurante Salsa Chips presenta su nueva carta con menús para personas que padecen la enfermedad de celíaca

13.10.09 - MANUEL SOTELINO | JEREZ

Salsa Chips tiene también su encanto. En la ciudad debe haber para todos los gustos y también los restaurantes de comida exprés, típicamente americanos, existen y abarcan gran número de público y clientes. Alejandro Girón lleva ya algunos años en esto de la comida rápida. Desde hace ya unos años, regenta este restaurante ubicado en la avenida de Ámsterdam. Un sitio donde se pueden degustar pizzas, hamburguesas de todos los tipos, comida mexicana o los famosos kebab turcos. «Y nuestro plato estrella que son las patatas con chili y queso», afirma Girón. Además, Salsa Chip posee un buen servicio de comida a domicilio y también para recoger, con lo que la cena en casa está servida en bandeja desde el mismo restaurante.

Pero la gran novedad de la temporada no sólo en Salsa Chip sino posiblemente en todo Jerez, es que este establecimiento pone, a partir de esta semana, una carta con menús para personas alérgicas al gluten. «Sin duda hay que atender también a las personas que tienen la enfermedad celíaca. Que cada vez parece que hay más. Así que hemos puesto en marcha este servicio que creo que es pionero en Jerez», asegura Alejandro Girón.

No ha sido nada fácil poner en marcha este proyecto. A la comida, que debe de estar acompañada con una serie de certificaciones de garantía de no poseer determinadas proteínas que se encuentra en cereales, hay que acompañarla con toda una logística de elementos preparados sólo para cocinarla. «Sin duda es un esfuerzo, pero creo que va a merecer la pena», afirman desde Salsa Chip.

Fuente: http://www.lavozdigital.es/cadiz/20091013/jerez/ahora-tambien-gluten-20091013.html

lunes, 12 de octubre de 2009

NOTICIAS: Cuatro pacientes del Hospital de León participaron en una prueba a nivel mundial de un fármaco contra la celiaquía

El producto, de investigación promovida por una empresa de biofarmacia norteamericana, pretende mejorar la permeabilidad intestinal

A.M.M. / Dicyt
11/10/2009
El equipo multidisciplinar del Hospital de León, con personal de Digestivo, Inmunología y Anatomía Patológica, ha concluido recientemente un ensayo clínico con un fármaco que mejora la permeabilidad del intestino. En el ensayo clínico participaron cuatro pacientes del Hospital de León recién diagnosticados de celiaquía, la enfermedad causada en el sistema digestivo por una reacción cruzada del sistema inmune contra una proteína vegetal presente fundamentalmente en los cereales, el gluten. Cerca de 70 enfermos de tres países (Canadá, España y Estados Unidos) se sometieron a esta prueba. Dentro de un mes aproximadamente, la parte española de la investigación pondrá en común sus resultados.

Según explicó a DiCYT Santiago Vivas, coordinador del trabajo en el Complejo Asistencial de León, "el fármaco permite que pequeñas cantidades de gluten sean toleradas por parte de celiacos nuevos o de reciente diagnóstico". Los pacientes seleccionados recibieron durante dos meses un medicamento denominado larazotido acetato. Este compuesto reduce la entrada de gluten al organismo e interrumpe la reacción adversa del sistema inmune, sin efectos secundarios. El fármaco se administra vía oral, antes de las comidas, como si se tratara de un protector gástrico. El ensayo está en fase 2-b, "muy avanzada" explica Vivas, "el fabricante pretende lanzar la fase 3 el año que viene".

Vivas destaca la "buena disposición" que ha encontrado en la población leonesa para participar en el ensayo. León fue la segunda provincia que más pacientes aportó al trabajo de investigación, tras Madrid. Hubo pacientes que mostraron su disposición a colaborar, pero no cumplían los parámetros requeridos por el equipo científico. En España fueron ocho los centros hospitalarios que llevaron a cabo el ensayo clínico, dos de en Castilla y León, el Hospìtal de León y el Hospital Clínico de Valladolid. Asimismo, participaron las comunidades autónomas de Aragón, Cataluña y Madrid. En algunos lugares, hubo incluso dificultad para encontrar pacientes. Los requisitos que debían cumplir eran exigentes: el ensayo estaba dirigido a pacientes con un tiempo de diagnóstico menor de un mes, de entre 18 a 65 años, no fumadores y, en el caso de mujeres, fuera de la edad fértil.

Una investigación norteamericana

La investigación está promovida por una empresa privada de biofarmacia, Alba Therapeutics, con sede en Baltimore (Estados Unidos) El médico leonés Francisco León, director del departamento clínico de la compañía, coordina el trabajo. La participación del Hospital de León en el ensayo mundial se debe a que posee una unidad de Enfermedad Celiaca en funciamiento desde hace aproximadamente ocho años. Este equipo ha realizado varias publicaciones científicas sobre la dolencia. Entre ellas, está un estudio sobre tiene la prevalencia en adultos jóvenes en la provincia de León. El análisis mostraba que uno de cada 250 reaccionaba negativamente ante los alimentos con gluten. El Hospital de León diagnostica entre 15 y 20 casos de celiaquía al año en adultos, ya que la enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, y cerca de una veintena más entre menores.

Fuente: http://leonoticias.com/frontend/leonoticias/Cuatro-Pacientes-Del-Hospital-De-Leon-Participaron-En-Una-Pr-vn37356-vst216

NOTICIAS: El 6% de los productos alimenticios que no deberían contener gluten cuentan con la sustancia, según un estudio

El seis por ciento de los alimentos que no deberían llevar gluten contienen esta proteína perjudicial para los enfermos celiacos, según un estudio elaborado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)sobre 201 productos alimenticios: 20 especiales sin gluten preparados especialmente para celíacos, 18 productos infantiles y 163 referencias que en teoría no contenían esta sustancia.
Europa Press, MADRID

El informe pone de manifiesto que en ninguno de los productos especiales sin gluten se detectó la proteína, lo que demuestra que este tipo de alimentos ofrecen una garantía al celiaco. De los 18 productos infantiles analizados sólo en uno se detectó gluten, aunque la cantidad no superaba los 20 miligramos de gluten por kilo, límite legal para poder considerar un producto sin gluten según el Reglamento Europeo.

En el resto de productos alimenticios (163 referencias), que según el listado de ingredientes no contenía gluten, se detectó esta sustancia en 11 de ellos (6,7 por ciento). El contenido en gluten de 4 de éstos era menor de 20 mg/kg, por lo que son considerados sin gluten según el Reglamento Europeo.

No obstante, 7 productos en los que se detectó gluten, las cantidades superaban los 20 miligramos de la sustancia por kilo, incluso 2 de estos productos, con un altísimo contenido en gluten (>2.000 mg/kg y >4.000 mg/kg), no indicaban en su composición la procedencia de la harina, con lo que incumplían el Real Decreto 1245/2008 sobre alérgenos, que obliga al la declaración de los cereales que contienen gluten.

Además, 5 de los productos en los que se detectó gluten son elaborados con maíz, soja o legumbres de cultivo biológico o ecológico. La presencia de gluten en estos alimentos se debe a que se produce una contaminación cruzada con otros cereales durante el proceso de la molienda y/o de la fabricación del producto. Hay que resaltar que hay muchos celíacos que adquieren este tipo de productos, pues ven en ellos un valor añadido por el hecho de ser biológicos o ecológicos.

"La existencia de una normativa que obliga a informar al consumidor de la presencia del componente alérgeno contrasta con los datos obtenidos, que muestran la poca fiabilidad del etiquetado de un alimento para conocer si contiene gluten", afirmó la directora de la ACM, Manuela Márquez, quien añadió que las asociaciones de celíacos editan una Lista de Alimentos aptos para Celíacos, "lista que no sería necesaria si el etiquetado de los ingredientes de un producto alimenticio cumpliese las normativas existentes".

La Asociación de Celíacos de Madrid realiza estos controles analíticos de forma periódica para verificar el nivel de fiabilidad de los productos alimenticios en lo que se refiere al contenido o ausencia de gluten y el nivel de cumplimiento de las normativas existentes. Márquez manifestó que "cada vez son menos los productos en los que se detecta gluten y las cantidades detectadas son inferiores".

Todos los resultados han sido comunicados a la Consejería de Sanidad de la Comunidad Autónoma de Madrid, con el fin de que tomen las medidas oportunas.

Fuente: http://www.adn.es/sociedad/20090929/NWS-0723-alimenticios-sustancia-productos-contener-deberian.html

NOTICIAS: Mercadona venderá desde octubre la cerveza Ambar para celíacos

ZARAGOZA, 28 Sep. (EUROPA PRESS) -


La cadena de supermercados Mercadona comenzará a vender en octubre la cerveza sin gluten, para celíacos, de Ambar, lanzada hace un año tras un proceso de investigación iniciado en 2005 en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos.

Este producto garantiza a las personas celíacas que su contenido en gluten es inferior a 6 partes por millón y que mantiene las mismas características en sabor, aroma y cuerpo que la cerveza normal. Además, cada lote es analizado por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria.

Con su venta en los establecimientos de Mercadona, la cerveza Ambar para celíacos ya se encuentra en centros Alcampo, El Corte Inglés, Hipercor, Carrefour, Eroski, Sabeco, y Grupo El Árbol (Galerías Primero). Así, los celíacos españoles podrán adquirirla en 2.000 tiendas de toda España.

Fuente: http://www.europapress.es/epsocial/rsc/noticia-mercadona-vendera-octubre-cerveza-ambar-celiacos-20090928115958.html

NOTICIAS: Sanaví: Dietéticos y con sabor

Sanaví fabrica alimentos para personas interesadas en cuidar su salud, diabéticos, celíacos y pacientes con insuficiencias renales y hepáticas. El 40% de lo que produce lo exporta a la UE, Latinoamérica y EE UU

M.O. Sanaví nació en 1982 con la idea de fabricar alimentos dietéticos, en un momento en el que "no se hablaba tanto de cuidar el cuerpo como hoy", recalca la actual gerente de la firma, María del Mar Rodríguez Garro.

La empresa se convirtió en la primera de España en crear productos para personas que padecen insuficiencia renal crónica y fenilcetonuria (enfermedad genética en la que el organismo no puede metabolizar el aminoácido fenilalanina), con su línea Harifen, compuesta por galletas, bizcochos y tostadas de bajo contenido en proteínas y aminoácidos. Con esta propuesta puso un pie en el mercado, por entonces poco desarrollado.

Tras años de investigación en su laboratorio surgieron las líneas Harisin, con alimentos pensados para celíacos, personas que no pueden consumir gluten (proteína presente en los cereales), Sanasport, destinada a deportistas, y Sanalínea, integrada por productos sin azúcar y ricos en minerales, vitaminas, fibra alimentaria, omega 3 y antioxidantes. Todos los géneros salen de su planta de Láchar, que cuenta con más de 2.000 metros cuadrados y un moderno departamento I + D que realiza sus proyectos junto a varias universidades de España. Rodríguez destaca que esta última área resulta vital parea la empresa, ya que allí "analizamos el mercado, investigamos, creamos nuevos alimentos y realizamos controles de calidad".

Propiedades. La firma resume las características de sus productos en cuatro conceptos, "alimento natural, excelente sabor y textura, valor nutritivo adecuado y mejor digestibilidad". Con esas bazas ha ganado presencia en el exterior. En la actualidad, Sanaví exporta el 40% de lo que produce a todos los países de la Unión Europea, EE UU, Canadá, Argentina, Perú, Guatemala y Marruecos. Su oferta se puede encontrar en las dietéticas, farmacias y supermercados El Corte Inglés de la provincia. Sea en España o en otro punto geográfico, los interesados pueden encontrar amplia información sobre las cada alimento en la página web; descripciones, ingredientes, presentación y modo de conservación.

"Buscamos calidad en todos los aspectos. Y constancia, porque la consolidación se consigue poco a poco. Al principio parece que el esfuerzo que se hace no compensa, aunque el resultado final siempre resulta satisfactorio y gratificante", puntualiza Rodríguez, en referencia a los largos periodos de investigación invertidos, antes de que el producto cobre vida propia. Sanaví, recalca la licenciada en Dirección de Empresas por la UGR, se enfrente al reto de ser "competitiva y crear empleo", objetivos que se consiguen a través de la "innovación". La empresa tuvo su punto de inflexión en la década de los 90. Fueron los años de la consolidación. Aumentó considerablemente sus exportaciones, consiguió el certificado de calidad ISO 9002 y participó en la fundación de la Red de Andalucía de Innovación, asociación de pymes andaluzas que cooperan entre sí y se mantienen al día con los últimos avances tecnológicos en sus sectores.

En los últimos nueve años, Sanaví amplió sus almacenes, consiguió un nuevo distribuidor en Estados Unidos y obtuvo los difíciles certificados ISO de calidad y medio ambiente, que garantizan que todo su proceso de producción resulta respetuoso con el entorno. Y el crecimiento continua, ya que Rodríguez apunta que "afortunadamente llevamos bien la crisis", en gran parte por la importancia de sus ventas al exterior.

Fuente:
http://www.laopiniondegranada.es/empresas/2009/09/27/dieteticos-sabor/155106.html

NOTICIAS: Arcobaleno MG: alimentos para intolerancias y alergias

Arcobaleno MG vende productos alimentarios variados, como magdalenas, bollos, etc

La empresa Arcobaleno MG centra su actividad en las alergias e intolerancias alimentarias, facilitando los alimentos adecuados para las personas que padecen cualquier tipo de trastornos de esta índole, como son los celíacos (intolerantes al gluten), intolerantes a la lactosa, intolerantes a la leche, la soja, al huevo, etc.

De esta forma, Arcobaleno MG vende productos alimentarios variados, como magdalenas, bollos, etc. Pero, según señala Giordano Lugaresi, gerente de la firma, "somos especialistas en productos congelados de esta clase de alimentos para personas con problemas alimentarios (tartas, croquetas, lasañas, bollería...)".

Para todo ello, Arcobaleno MG cuenta con un centro de compra y una pequeña distribuidora. "Disponemos de todo tipo de productos, y si el cliente no encuentra uno específico, se lo buscamos". También trabajan con productos de macrobiótica y agricultura ecológica, sin olvidarse de la cosmética hipoalérgena. Otra de sus líneas de trabajo es la fitoterapia, que son aislados de ciertos alérgenos.

Arcobaleno MG abrirá en breve una nueva tienda en Santiago, que viene así a unirse a la que ya tienen en Pontevedra, que fue la tienda piloto. Se trata de una empresa gallega cien por cien, que tiene también puntos de venta en A Coruña, ciudad donde pretende abrir otra tienda a finales del año.

Razón Social / Arcobaleno MG

Teléfono / 981 881 976 902

Correo electrónico / info@arcobalenomg.com

Web / www.arcobalenomg.com

Dirección / Santiago de Chile, 31

Santiago de Compostela

Fuente: http://www.elcorreogallego.es/economia/noticias-de-empresa/ecg/arcobaleno-mg-alimentos-intolerancias-alergias/idEdicion-2009-09-22/idNoticia-469819/

jueves, 8 de octubre de 2009

Indice de recetas

Siguiendo sabios consejos, he incorporado en los menús de vuestra derecha un índice alfabético de recetas con un acceso directo a cada una para facilitar la búsqueda y que no haya que patearse todo el blog buscando una.
También he rescatado alguna foto de la torta de guitiriz y del fabricador de pan (lo sé lo sé... siglos después)

RECETAS: Churros sin gluten


Lo prometido es deuda, hemos cambiado la antigua foto, pero la dejaremos en el post de recuerdo :-)



Lo reconozco... de la emoción me olvidé de la fotillo y cuando me acordé ya nos los habíamos comido casi todos!!! jajaja.... en fin, que están muy buenos, saben como los churros con gluten!!!

La receta la hicieron en un minicurso de cocina de Acega (Asociación de Celíacos de Galicia) al que fui estos días. Según las vaya haciendo, y con tiempo, os iré poniendo las que estén mejor.

Para esta receta es necesario que tengáis churrera, os dejo un enlace para que veais la que yo tengo (que es la misma que usamos en el curso):

http://bernar.es/main.asp?id_mapa=02&id_fam=6&id_prod=242

Estas medidas dan para 1 docena de churros de los gorditos, hay varios grosores. La masa sólo dio para rellenar la churrera una vez (ojo! la masa que queda dentro pegada hay que desecharla, no freirla que salta).

INGREDIENTES:


1 vaso y medio (de los de agua) de agua
1 vaso y medio (de los de agua) de harina Schar MIX B
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua con la sal. Cuando hierva volcar la harina de golpe y remover con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes de la olla.

Rellenar la churrera sin quemarse y girarla hasta que salga la masa sobre la encimera o la mesa. Ir cortando con el cuchillo según la medida que querramos.

Freir en aceite muy caliente evitando que se quemen.

En caso de congelar, para freirlos después no se descongelan.

¿Quién se viene a merendar a casa? jijiji..

Saludos a todos :-)

sábado, 19 de septiembre de 2009

NOTICIAS: No seguir la dieta sin gluten aumenta el riesgo de muerte

CON EL TIEMPO APARECEN COMPLICACIONES COMO OSTEOPOROSIS O DIABETES. EL CÁNCER Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS DE DEFUNCIÓN

LAURA TARDÓN

El único y más efectivo tratamiento para las personas con enfermedad celiaca es seguir una dieta sin gluten de por vida. Si no lo hacen, bien por no haber sido diagnosticados o porque no cumplen los consejos alimenticios, tienen más riesgo de mortalidad. El cáncer y las enfermedades cardiovasculares son los principales trastornos a los que se enfrentan estos enfermos, según un estudio publicado en la revista The 'Journal of the American Medical Association (JAMA)'.

Un equipo de científicos del Hospital de Orebo (Suecia) ha realizado una investigación para examinar si los pacientes que no siguen la dieta, comparados con el resto de la población general, tienen más riesgo de muerte. No es la primera vez que se hace, pero «los anteriores trabajos, a diferencia de éste, habían incluido un menor número de participantes», señala Peter Green, del Centro Médico de la Universidad de Columbia (Nueva York, Estados Unidos), en un editorial que acompaña al estudio en la revista.

En una muestra de pacientes sospechosos de tener la enfermedad, pero sin tratamiento, «observamos que aumentaba el riesgo de mortalidad, al menos, en un 35%», afirman los autores de la investigación. Por esta razón, consideran que se debe afinar el diagnóstico precoz, ya que «con una dieta sin gluten, la mucosa se normalizará y el afectado estará fuera de peligro». Isabel Polanco, jefa del servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario de La Paz, en Madrid, afirma que «debemos mantener alto el índice de sospecha. Hay síntomas que, hasta ahora, no se consideraban, como la anorexia o la impotencia... En este sentido, existe un nuevo protocolo de diagnóstico que tiene en cuenta los síntomas ante los que se deben realizar las pruebas pertinentes».

Fuente: http://www.elmundo.es/suplementos/salud/2009/818/1253138407.html

NOTICIAS: La enfermedad celiaca aumenta levemente el riesgo de mortalidad

16/09/2009 - 11:12
Los pacientes con menores grados de síntomas asociados con la enfermedad celiaca, como la inflamación intestinal o la enfermedad celiaca latente, tienen un mayor riesgo de mortalidad aunque pequeño, según un estudio del Hospital Universitario de Örebro en Suecia que se publica en la revista 'Journal of the American Medical Association' (JAMA).

MADRID, 16 (EUROPA PRESS)

La enfermedad celiaca es un trastorno mediado por el sistema inmune desencadenado por la exposición al gluten en individuos predispuestos genéticamente y se produce en alrededor del 1 por ciento de la población occidental. El trastorno origina una digestión defectuosa de los nutrientes a través del intestino delgado y síntomas que incluyen diarrea y pérdida de peso.

Los investigadores, dirigidos por Jonas F. Ludvigsson, utilizaron datos de tejido enfermo estudiado a nivel microscópico de biopsias tomadas entre julio de 1969 y febrero de 2008 en Suecia para examinar el riesgo global de mortalidad en los individuos con enfermedad celiaca e inflamación.

Los resultados de las biopsias se dividieron en tres grupos: enfermedad celiaca, inflamación e individuos con enfermedad celiaca latente, definida como enfermedad celiaca en individuos con una mucosa intestinal normal. Los investigadores vincularon los datos con los registros de población sueca para estimar el riesgo de mortalidad a lo largo de agosto de 2008.

Los datos indicaron que se produjeron 3.049 muertes entre los pacientes con enfermedad celiaca, 2.967 en pacientes con inflamación y 183 muertes en aquellos con enfermedad celiaca latente. Los investigadores descubrieron que el riesgo de mortalidad era mayor en los tres grupos. Los pacientes con inflamación tenían un 72 por ciento más de riesgo, aquellos con enfermedad celiaca un 39 por ciento más y en los que existía enfermedad celiaca latente un 35 por ciento más de riesgo de mortalidad.

Este riesgo de muerte fue más alto en el primer año de seguimiento, así, la enfermedad celiaca se asoció con 2,8 veces más riesgo, la inflamación con 4,7 veces más riesgo y el trastorno latente con 1,8 veces más riesgo de mortalidad. Después del año, estas cifras bajaban. El riesgo de muerte también disminuía con la edad a la que se realizaba el diagnóstico y el riesgo era más alto para aquellos diagnosticados antes de los 20 años.

Según concluyen los autores, los resultados mostraron un mayor riesgo de mortalidad, aunque pequeño, en individuos con enfermedad celiaca, inflamación y enfermedad celiaca latente. Los individuos que pasan por una biopsia de intestino delgado en la infancia tienen mayores riesgos de mortalidad. La enfermedad cardiovascular y las malignidades fueron las principales causas de mortalidad en la enfermedad celiaca.


Fuente: http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/1543171/09/09/La-enfermedad-celiaca-aumenta-levemente-el-riesgo-de-mortalidad.html

NOTICIAS: Primera lección: no puedo tomar leche

El número de niños con alergias alimentarias se ha duplicado en diez años. El porqué aún no está claro. La buena noticia es que muchas remiten con el paso del tiempo y que cada vez hay terapias más eficaces. La mala, que garantizar menús completamente seguros en los comedores del colegio sigue siendo muy complicado

MAYKA SÁNCHEZ 12/09/2009



Arranca el curso y la mayoría de los padres se pregunta: ¿se portará bien en clase?, ¿se divertirá en el patio? Pero para un grupo cada vez más numeroso, el verdadero escenario de su preocupación es el comedor. Miles de menores son alérgicos a algún alimento. Los colegios públicos y concertados están obligados por ley a admitir a estos alumnos y a que en sus comedores se preparen menús especiales para ellos.

Pero la cosa no es tan simple como parece: no basta con evitar determinados alimentos, sino también todos aquellos productos y utensilios que hayan entrado en contacto con ellos. Un niño celiaco (que tiene alergia al gluten), por ejemplo, no puede comer nada frito en un aceite que se haya utilizado antes para cocinar cualquier cosa con trigo, como un filete empanado.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y la Comisión de la Unión Europea han dictado una normativa obligatoria para el etiquetado de los productos alimenticios, en el que deben incluirse los alérgenos más comunes, si es que entran dentro de su composición. Pero, según quejas de los propios ciudadanos, "en ocasiones" se emplean términos "demasiados técnicos".

Diferentes estudios nacionales e internacionales revelan un evidente aumento de la prevalencia de todas las enfermedades alérgicas, especialmente en las ciudades y en las zonas más industrializadas. Es el caso de los informes Alergológica, que desarrolla la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). Estos estudios reflejan que en menos de diez años se ha duplicado el diagnóstico de alergias alimentarias en las consultas especializadas de todo el país. Se ha pasado del 3,6% de los pacientes en Alergológica de 1992 al 7,4% en el de 2005. En este último informe se halló en el grupo infantil una tasa de alergia a alimentos del 14,5%, muy superior a la de la población general.

¿Cuáles suelen ser los primeros síntomas que deben alertar a los padres y a los propios niños? Normalmente, la mayoría de las reacciones alérgicas no son graves, "pero todos los años suele haber algún caso en el que la primera manifestación de la enfermedad es la respuesta anafiláctica o shock anafiláctico, que es la más grave de todas las reacciones, y que, de no atajarse correctamente y a tiempo, puede causar la muerte", advierte la doctora Consuelo Martínez-Cócera, jefa del servicio de alergología e inmunología clínica del hospital Clínico San Carlos de Madrid. Según esta especialista, en el 75% de los pequeños aparecen reacciones cutáneas: habones alrededor de la boca, urticaria con picazón, exantema o erupción de la piel, picor de la cavidad oral o faríngea, vómitos... En los lactantes y niños pequeños, el rechazo del alimento o la irritabilidad tras la toma puede ser un signo muy orientativo.

Como advierte la doctora Paloma Ibáñez Sandín, coordinadora del servicio de alergología del hospital Universitario Infantil Niño Jesús de Madrid, la alergia a alimentos se inicia habitualmente en los primeros años de la vida, y su prevalencia va disminuyendo claramente con la edad. "Se da entre el 6% y el 8% de los niños, frente al 2% y 3% de la población general. Pero no hay que olvidar que puede aparecer a cualquier edad, aunque es menos frecuente que surja en personas adultas", añade.

La alergia a la leche o al huevo es muy propia de los más pequeños, mientras que la alergia a vegetales, frutos secos, frutas o mariscos es más frecuente en niños más mayores y adolescentes. "Un hecho positivo es que el 85% de los alérgicos a la leche y el 66% de los alérgicos al huevo dejan de serlo durante sus cinco primeros años de vida", añade.

En palabras de la doctora Martínez-Cócera, del Clínico San Carlos, para ser alérgico hay que nacer con una predisposición genética conocida como atopia, que, "en función de la carga de sensibilidad al potencial alérgeno y de su mayor o menor contacto con él, hará que aparezca o no la respuesta alérgica". Cuando surge la reacción alérgica, en la sangre del paciente aparece la inmonoglobulina IgE. Se trata de una sustancia que caracteriza a la respuesta alérgica y la distingue de otras reacciones del organismo que pudieran interpretarse como tales (intoleracia, intoxicaciones...). El descubrimiento de la inmunoglobulina IgE "ha marcado también un hito en la historia del conocimiento de los mecanismos de hipersensibilidad", según Martínez-Cócera.

Curiosamente, los aditivos alimentarios químicos (conservantes, colorantes, edulcorantes, antioxidantes, que no son proteínas de alimentos) no producen, al menos hasta ahora, reacciones alérgicas o identificadas por IgE.

Tratamiento

Tanto la doctora Martínez-Cócera como su colega Ibáñez Sandín están de acuerdo en que el diagnóstico debe confirmarse en un servicio especializado de alergología, donde también se debe poner en marcha el tratamiento. Si hace unos años lo que se hacía para solucionar el problema era retirar el contacto con el alérgeno, ahora diferentes hospitales españoles, como el Clínico o el Niño Jesús, están probando distintas terapias de inducción de tolerancia específica con la leche y el huevo. Los resultados han sido tan positivos que algunos menores han llegado a poder comer el alimento prohibido.

Y en esa dirección habrá que seguir trabajando porque es un hecho epidemiológicamente irrefutable que a mediados del siglo XXI la mitad de la población mundial será alérgica. La teoría de la higiene, tan de moda a principios de esta década y a la que ya le han salido detractores, busca explicar este fenómeno. Un estudio publicado en The Lancet en 1998 reveló que los niños criados de una forma occidental convencional (vacunación masiva, uso regular de antibióticos, control pediátrico) tenían más alergias que los criados a la manera antroposófica (menos vacunas y antibióticos, menos control pediátrico, alimentos fermentados).

Antes de la caída del muro de Berlín se pensaba que habría más enfermedades alérgicas en los países del Este de Europa por la gran polución ambiental. Pero se constató que las malas condiciones higiénicas y la mayor tasa de ciertas infecciones ejercían un papel protector frente a las alergias. Explicado de una forma más gráfica, es como si el sistema inmunológico estuviese ocupado en algo. Por el contrario, si el niño está en un ambiente sano, busca otros agentes (en principio, muchos de ellos, inocuos) con los que entretenerse.


Fuente: http://www.elpais.com/articulo/sociedad/Primera/leccion/puedo/tomar/leche/elpepusocsal/20090912elpepusoc_3/Tes

NOTICIAS: Confiteros vallisoletanos reparten más de 6.000 raciones de tarta San Lorenzo

Valladolid, 7 sep (EFE).- Hojaldre, crema de naranja y bizcocho de chocolate son los ingredientes que necesitan los confiteros vallisoletanos para elaborar la tradicional tarta de San Lorenzo, un dulce del que por cuarto año consecutivo han repartido gratuitamente 6.000 raciones en la cuarta jornada de fiestas de la ciudad.

Vallisoletanos y turistas han formado una larga cola horas antes de la degustación, desde la Plaza Zorrilla hasta la Plaza de Colón, donde se han repartido cerca 6.000 raciones, 500 más que en las pasadas fiestas.

La iniciativa ha contado por segundo año consecutivo con raciones especiales sin gluten aptas para celíacos, en concreto 400, el doble de las que se prepararon en 2008.Niños, jóvenes y, sobre todo, mayores, han esperado durante más de una hora para recibir una de las raciones, que han sido repartidas, entre otros, por la concejala de Cultura, Mercedes Cantalapiedra, y por el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid, Javier del Caño.

La concejala, que desde el primer año en que se hizo la degustación ha colaborado en el reparto, ha manifestado que es una iniciativa "fantástica" para demostrar que en Valladolid "se saben hacer buenos dulces".

Apenas media hora después del inicio del reparto, los confiteros han anunciado desde megafonía que sólo quedaban mil raciones, algo que no ha desanimado a los allí presentes, que han aguantado en la larga fila a pesar de las pocas esperanzas de llegar a probar una de las raciones.

La tarta de San Lorenzo, dulce creado en el año 2000 por un grupo de confiteros de la ciudad, sólo puede degustarse durante las fiestas patronales, ya que se pretende que la gente "lo relacione con la semana de fiestas y se convierta en una tradición", ha explicado el presidente de la Federación de Comercio y Servicios de Valladolid (Fecosva), Javier Labarga.

La elaboración del dulce es sencilla y consiste en cocer el hojaldre, añadir una crema de naranja y preparar un bizcocho de chocolate, ingredientes que después de adornan con azúcar glaseado y unas rodajas de naranja.

Cerca de veinte pastelerías de la ciudad venden el dulce durante estos días en forma de raciones, a un precio de entre 1,20 y 2 euros, o de tartas, para unas seis personas, que cuestan unos ocho euros. EFE

Fuente: http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=101259

NOTICIAS: MSC Cruceros apto para celíacos

El MSC Fantasia recibió la certificación de parte de la Asociación Celíaca Italiana (AIC, por sus siglas en italiano) por ofrecer productos libres de gluten, siendo, además, reconocido como miembro de la red AIC Alimentación Fuera de Casa.

A bordo del MSC Fantasia, los huéspedes celíacos pueden seguir una dieta adecuada en todos los restaurantes del crucero: hay 17 menús disponibles en el desayuno, el almuerzo o la cena. El Bar Fantasia tiene, además, una lista especial de aperitivos libres de gluten.

Este tipo de productos requiere cuidado especial, por lo que son almacenados en áreas exclusivas para este fin. Se reservaron especialmente dos cocinas para la elaboración de platos afines, ambas manejadas por personal especialmente capacitado.

El mismo certificado recibido por el MSC Fantasia ya es válido para otros tres cruceros de la compañía: el MSC Orchestra, el MSC Poesia y el MSC Musica. Además, a partir de septiembre, se darán cursos de capacitación sobre los desórdenes celíacos a bordo del nuevo buque insignia de la compañía, el MSC Splendida.

MSC Cruceros garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad de la AIC sobre los alimentos libres de gluten a bordo de sus barcos, tomando el compromiso de atender las necesidades alimenticias de todos sus huéspedes, en especial aquellos que sufren de algún condicionamiento en particular.


Fuente: http://www.hostnews.com.ar/despachos.asp?cod_des=5098&ID_Seccion=173

Ya estamos de vuelta...


Tras varias semanas fuera de casa para arreglar los estagos causados por la inundación y otros temas de otro tipo, ya estamos aquí de nuevo. Y no hemos vuelto solos, tenemos a un nuevo amigo que algunosya conocéis, el pequeño Yardi.
Con tiempo y con cariño vamos a ir retomando el blog, empezaremos con algunas noticias recientes interesantes para todos.
Gracias a los que habéis estado ahí...

lunes, 3 de agosto de 2009

NUEVO NUMERO DE TELEFONO DE ACEGA

A partir del mes de Julio para contactar con la Asociación de Celíacos de Galicia:

NUEVO NUMERO DE TELEFONO: 981104467

MOVIL: 679461003

En horario: Martes - Miércoles -Jueves de 10 a 13 h. y de 17 a 19h.

Fuente: http://www.celiacosgalicia.org/ControlPublicaNoticias.php

NOTICIAS: LA US RECIBE 420.000 EUROS DE SUBVENCIÓN PARA DOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN SOBRE SALUD Y MEDIO AMBIENTE

Una de las investigaciones persigue la búsqueda de alternativas a la terapia de la enfermedad celíaca.

Universidad de Sevilla
Investigadores de la Universidad de Sevilla han conseguido 420.000 euros de subvención para dos proyectos de investigación sobre Medio Ambiente y Salud, relacionado con la enfermedad celíaca, en la reciente resolución de Proyectos del Ministerio de Innovación y Ciencia.

Concretamente, el proyecto sobre biofertilización, biocontrol y bioprotección en la producción integrada y ecológica del cultivo del arroz ha sido dotado con unos 320.000 euros, mientras que una investigación sobre identificación y caracterización de glutenasas en microorganismo para su potencial uso industrial y terapéutico en la enfermedad celiaca ha obtenido 100.000 euros.

El grupo interfacultativo de investigación (Farmacia, Biología, Química), coordinado por el Catedrático de Microbiología y Parasitología Manuel Megias, junto con los investigadores principales F. Javier Ollero, Profesor titular de Microbiología, Antonio M. Gil, Catedrático de Química Orgánica y Carolina Sousa, Profesora titular de Microbiología y Parasitología, han hecho una apuesta de futuro al potenciar la agricultura ecológica.

El proyecto tiene como base el uso de microorganismos en un cultivo vital para la provincia de Sevilla, el arroz y la búsqueda de alternativas a la terapia de la enfermedad celíaca, potenciado la búsqueda de enzimas producidas por microorganismos que destruyan el gluten perjudicial para los celíacos.

Fuente: http://www.andaluciainvestiga.com/espanol/noticias/11/8563.asp

NOTICIAS: Celiaquía... otro tipo de barreras

Alfonso Rodríguez Herrera | Actualizado 30.07.2009 - 01:00

Hace no muchos años, y aun ahora, muchas personas, familiares, asociaciones y organismos, dedicaban esfuerzos a la eliminación de barreras arquitectónicas. Con una silla de ruedas era difícil asistir a clase en un segundo piso, o cruzar la calle si se tenía una deficiencia visual.

Cuando las anteriores aun no han desaparecido, nos damos cuenta que existen otras barreras a los que no habíamos puesto nombre. Se les puede llamar "barreras gastronómicas". En España, comer fuera de casa es una necesidad muchas veces, paro también es uno de los placeres cotidianos. Un chiringuito de playa o un restaurante es un lugar al que nos encanta ir. ¿Qué pasaría si llegásemos allí y solo pudiésemos mirar sin poder pedir nada? Hay personas, que deben planificar con detalle una salida si tiene que comer fuera de casa. Los alimentos que consumimos son complejos y aquello que les hace daño a los celiacos no tiene un aspecto sospechoso. No esta coloreado, no tiene un olor especial y ni siquiera, si esta en pequeñas cantidades, tiene una textura característica. Supongamos a una azafata celiaca en un viaje de trabajo. Para ella, la lectura de un menú puede convertirse en un complicado ejercicio para descubrir que receta incluye trigo. Cuanto más complejo es el plato, más "sospechoso". Otra situación, los padres que apuntan a su hijo al comedor escolar, le dan mas vueltas a la cuestión que los demás padres de niños. En parejas separadas, el cumplimiento de la dieta de una hija celiaca, se puede convertir en otro elemento más de disputa, o colaboración.

Aunque aun son muchas las dificultades a que aun hay que superar, es fácil reconocer los cambios que se han ido produciendo. Ya no es exótico ver una estantería con productos para celiacos en un centro comercial, aunque seria deseable más variedad. Con más o menos dificultad se puede conseguir un menú sin gluten en el comedor escolar, aunque seria mejor que fuese más variado y apetecible. La eliminación de barreras debe suponer un esfuerzo de la administración, con normativa y supervisión. Pero también implica otros niveles de esfuerzo más cercanos.

Cualquiera puede contribuir a derribar barreras con acciones en la vida de todos los días. En el bar al que acudimos ¿saben como atender a una persona celiaca? Si lo hacen bien, seguro que tendrán a unos clientes fieles para mucho tiempo. La comida también puede ser una barrera a superar.

Fuente: http://www.diariodesevilla.es/article/opinion/482063/celiaquia/otro/tipo/barreras.html

NOTICIAS: La Asociación de Celíacos de Euskadi convoca el primer certamen fotográfico Vivir sin gluten

Vasco Press Bilbao

Mireia Apraiz, directora de la asociación (EZE), ha señalado que el objetivo del certámen es implicar a los celíacos vascos y a la sociedad en general "en una iniciativa que plasme en imágenes las reivindicaciones pendientes de nuestro colectivo" y contribuir a que se subsanen paulatinamente "los inconvenientes que todavía subsisten al llevar una dieta sin gluten y sensibilizar a la población ante esta realidad .
El primer premio está dotado con 500 euros y diploma; el segundo premio de 300 euros y diploma; y un tercer premio que será otorgado en función de las votaciones del público a través del nuevo portal web de la asociación (www.celiacoseuskadi.org). El jurado del certamen está compuesto por cuatro miembros. El certamen cuenta con el patrocinio de los supermercados Ercoreca, la empresa de alimentos sin gluten Adpan y la tienda Foto Samar de Bilbao.

El certamen fotográfico está abierto a todas las personas que lo deseen, sean o no sean celíacas . Se admite un máximo de tres fotografías por autor en formato digital, que deberán ser entregadas en la sede de la asociación o remitidas por correo postal a la siguiente dirección: calle Rafaela Ybarra, n.§ 4-B-lonja (48014) Bilbao. Las fotografías se adjuntarán en un disco compacto, con una copia en papel y con una ficha adjunta que incluirá los datos personales del autor. Las fotografías deberán ser inéditas y tener un formato comprendido entre los 24 x 30 cm y los 31 x 41 cm.

La Asociación de Celíacos de Euskadi-Euskadiko Zeliakoen Elkartea tiene previsto realizar una selección de las mejores fotografías participantes en el certamen y realizar con ellas una exposición gratuita y abierta al público que recorrerá las tres provincias vascas.


Fuente:
http://www.deia.com/es/digital/sociedad/2009/07/25/581378.php

NOTICIAS: Los supermercados Caprabo lanzan 12 nuevos productos para celíacos

Fecha: 23/7/2009 Fuente : Europa Press

La cadena de supermercados Caprabo ha lanzado 12 nuevos productos aptos para celíacos que se añaden a los 160 productos sin gluten de marca propia que ya comercializaba la cadena, según informó hoy la empresa en un comunicado.

Con la presentación de los productos, los supermercados comenzarán hoy, en colaboración con la Asociación de Celíacos de Catalunya (ACC), una campaña de sensibilización de la celiaquía dirigida a personas con intolerancia al gluten.

El proyecto arranca con una degustación de algunos de los nuevos productos sustitutivos como pan, pasta, cereales y galletas. Además, en octubre, comenzará un taller de cocina dirigido a celíacos para aprender a realizar recetas tradicionales, como pasteles y galletas, con productos sustitutivos.

Caprabo y ACC colaboran desde hace más de dos años organizando actividades para este colectivo como talleres de cocina para niños celíacos y charlas con psicólogos especializados en la materia.

Fuente: http://www.invertia.com/noticias/noticia.asp?idnoticia=2187105

NOTICIAS: Atún claro en gelatina con un 0,7% de materia grasa

La conservera delicatessen MAR DE COUSO ofrece una nueva propuesta de alimentación sana y saludable: atún claro en gelatina con sólo un 0,7% de materia grasa.
El nuevo atún claro en gelatina MAR DE COUSO mantiene el exquisito sabor del atún claro con todas sus propiedades pero con menos aporte calórico, por lo que es ideal para una alimentación basada en criterios saludables y constituye un ingrediente perfecto para ensaladas y aperitivos. El atún claro en gelatina MAR DE COUSO se presenta en tarro de cristal y es apto para celíacos, ya que no contiene gluten.
Con el lanzamiento de este formato, MAR DE COUSO ofrece nuevas soluciones culinarias, manteniendo su apuesta por las conservas y los platos precocinados elaborados con productos del mar de la máxima calidad, con una gama de más de 25 productos, entre los que se incluyen las exclusivas almejas de las Rías Gallegas en concha a la marinera.
MAR DE COUSO tiene su sede en Galicia y comercializa sus productos en toda España y en mercados internacionales. Fuente : Mar de Couso

Fuente: http://www.pesca2.com/informacion/desc_noticia.cfm?noticia=9607

NOTICIAS: Dietas sin gluten podrían mejorar estado a algunos pacientes con fibromialgia

adn

La eliminación del gluten en la dieta podría mejorar el estado de algunos pacientes diagnosticados con fibromialgia, que verían cómo al evitar esta proteína se reducen síntomas como la fatiga asociados a esta patología.

Para saber qué porcentaje de afectados de fibromialgia podría beneficiarse de no tomar gluten, el Hospital Puerta de Hierro-Majadahonda (Madrid) lleva a cabo un estudio con 150 pacientes cuyos resultados preliminares se darán a conocer a finales de año.

En declaraciones a Efe el director del estudio, el reumatólogo Carlos Isasi, ha asegurado que la relación entre la enfermedad celíaca y la fibromialgia se ha visto desde hace años, pero no hay un respuesta clara en la literatura científica sobre en qué medida está establecida esa relación.

Los datos que arroje este estudio podrían determinar la idoneidad de que todos los pacientes diagnosticados con fibromialgia sean sometidos a una prueba de la enfermedad celíaca, ya que en caso positivo el tratamiento consistiría simplemente en eliminar el gluten.

Y es que los síntomas de la enfermedad celíaca en adultos que no han sido diagnosticados se parecen mucho a los de la fibromialgia, señala Isasi.

En este sentido, cita un estudio llevado a cabo en Estados Unidos que reveló que, preguntados por las enfermedades de las que habían sido diagnosticados previamente, el 8 por cien aseguraba que fue la fibromialgia y el 30 por cien depresión o problemas psicológicos.

De hecho, la mitad de los celíacos adultos -menos del 50 por cien están diagnosticados- no tiene problemas digestivos, asegura el experto.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la fibromialgia como una condición dolorosa, que envuelve los músculos, cuya causa se desconoce y no tiene cura.

Afecta a más del 2,4 por cien de la población de más de 20 años, la mayoría mujeres, y tiene un elevado coste sanitario, ya que el 11 por cien derivan en una discapacidad, asegura Isasi.

Según datos de la Sociedad Española de Rehabilitación y Medicina Física, la mayoría de los afectados padece transtornos digestivos, tres de cada cuatro sufren cuadros de fatiga, un sesenta por cien es víctima de un sueño no reparador y un cuarenta por cien presenta cuadros depresivos.

A tenor de la complejidad y variedad de estos síntomas se entiende que el tiempo medio en ser diagnosticada fuera de entre 5 a 10 años en la década de los 90, aunque en la actualidad y, debido al elevado nivel de conocimiento de la patología, se ha reducido a dos.

Según el portavoz de la Sociedad Española de Reumatología, Cayetano Alegre, las investigaciones apuntan a que las personas con fibromialgia tiene moduladores del dolor en el cerebro en concentraciones más elevadas que en otros pacientes.

También se han percibido asociaciones entre la enfermedad y las alteraciones en el sueño.

El tratamiento actual es meramente sintomático, basado en analgésicos para el dolor y antidepresivos, por lo que normalmente terminan tomando un exceso de medicación que también causa efectos secundarios.

Por ello, las investigaciones apuntan a la necesidad de determinar exactamente los tipos de fibromialgia para tratarlos específicamente.

Fuente: http://www.adn.es/sociedad/20090718/NWS-0161-Dietas-fibromialgia-pacientes-algunos-mejorar.html

NOTICIAS: Mallorca: Una treintena de hoteles ofrecerán menús especiales para celíacos

BIEL CAPÓ. CALA MILLOR.
Los ayuntamientos de Son Servera y Sant Llorenç, juntamente con la asociación hotelera Badia de Cala Millor, promueven la elaboración en sus establecimientos de comidas exentas de gluten para personas celiacas. Unos treinta establecimientos hoteleros ya se han interesado para incorporar estos menús en sus comidas y así poder ofrecer un mejor servicio a las personas afectadas por esta enfermedad. Los hoteles ya han participado en reuniones con la colaboración de la Asociación de celíacos de las Islas Baleares (ACIB) para aprender a elaborar comidas y también para conocer más sobre la enfermedad que en nuestra comunidad afecta a unas diez mil personas, mientras que en el total del país, uno de cada cien españoles padece la enfermedad celíaca cuyo único tratamiento es la dieta sin gluten. Los restaurantes y hoteles que se adhieran al proyecto de ofrecer menús sin gluten quedarán incluidos en listas informativas publicitadas por los dos ayuntamientos.Esta experiencia ya fue iniciada hace un año, y con muy buenos resultados, por el hotel Cala Bona, en el municipio de Son Servera. En el bufet del hotel, una persona con intolerancia a la proteína del gluten tiene diversos platos donde poder elegir, además de pan especial con su tostadora de uso exclusivo. Además el personal tiene un conocimiento de la enfermedad y de cómo elaborar estos platos. En la búsqueda de este tipo de establecimientos colaboran las diversas asociaciones autonómicas de celíacos que hay en España, dieciséis de ellas forman parte de la Federación de asociaciones de Celíacos de España (FACE). Pero esta no es la asignatura pudiente del celíaco, ya que España es uno de los pocos países europeos donde no se contempla ningún tipo de ayuda para la adquisición de productos alimentarios libres de esta proteína que se encuentra en la harina de trigo, centeno, avena y cebada. La adquisición de estos productos es cara, pese a que aquí se comercializan unos siete mil quinientos a través de unas doscientas sesenta firmas comerciales, según datos de la FACE.

Fuente: http://www.diariodemallorca.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2009071300_3_483771__Part-Forana-treintena-hoteles-ofreceran-menus-especiales-para-celiacos

NOTICIAS: Andalucía.- El PP propone que los comedores y cafeterías de organismos públicos incluyan menús para celíacos

10/07/2009

El grupo parlamentario popular defenderá en la próxima Comisión de Salud de la Cámara autonómica una Proposición no de Ley relativa a la implantación de un plan especial de apoyo a los celíacos, con el que se pretende, entre otras iniciativas, que el Gobierno andaluz establezca la obligación de que los comedores y cafeterías de organismos públicos incluyan menús aptos para celíacos.

SEVILLA, 10 (EUROPA PRESS)
Según recoge esta iniciativa, a la que ha tenido acceso Europa Press, este apoyo a los celíacos se concretaria mediante la "obligatoriedad" de que los comedores y cafeterías de organismos públicos, centros escolares, universidades, hospitales, estaciones y aeropuertos dispongan menús aptos para celíacos. Sobre este asunto, también propone una recomendación de incluir dichos menús en todos los establecimientos de restauración.

Del mismo modo, propone la elaboración de campañas de información a la población general sobre la enfermedad celíaca, así como una "mayor implicación" en el diagnóstico y seguimiento del enfermo celíaco en atención primaria y especializada.

Este plan también contempla la elaboración de un protocolo de detección precoz de la enfermedad, un censo de la población celíaca afectada en Andalucía y una "mayor implicación" en la resolución de los problemas relativos a la seguridad alimentaria, garantizando para ello un "etiquetado uniforme" de los productos que carezcan de esta proteína.

Junto a ello, la iniciativa del PP aboga por publicar, de forma periódica, un listado de alimentos permitidos para personas con este problema, además de incluir productos específicos sin gluten en las prestaciones sanitarias de Andalucía, al objeto de proteger la salud de los celíacos, al igual que se protege la salud del resto de pacientes andaluces.

En su defensa de la iniciativa, el grupo parlamentario popular recuerda que la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena, que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado y que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

CERCA DE 400.000 AFCETADOS EN TODA ESPAÑA
Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), cerca de 400.000 españoles padecen este problema. De ellos, sólo el 10 por ciento está diagnosticado o, lo que es lo mismo, más de 360.000 desconocen que padecen esta enfermedad crónica. Además, más de 4.000 personas son diagnosticadas anualmente en España.

Por todo ello, el PP argumenta en su iniciativa que recoge Europa Press que la intolerancia al gluten es una cuestión de salud que afecta a un importante sector de la población, aunque también un asunto que incide en su bolsillo.

De hecho, para un celíaco costearse una dieta basada en la adquisición de productos exentos de gluten puede suponer un desembolso anual en alimentación de alrededor de 1.434 euros, más de lo que gastaría adquiriendo productos en una dieta normal.

Además al tratarse de una enfermedad que implica una alimentación especial, la vida social del celíaco se encuentra restringida a unos pocos locales de restauración que ofrecen menús apto para celíacos, por lo que es frecuente que el enfermo salga de casa con su comida preparada.

Fuente: http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/1396317/07/09/Andalucia-El-PP-propone-que-los-comedores-y-cafeterias-de-organismos-publicos-incluyan-menus-para-celiacos.html

NOTICIAS: Valle del Esla presenta su hamburguesa apta para celíacos

03/07/2009 león

La marca de carnes Valles de Esla, complejo cárnico ubicado en la localidad leonesa de Sahelices de Sabero, presentó ayer sus hamburguesas sin gluten.

Según la empresa, este producto cárnico es apto para celíacos, «ya que está compuesto única y exclusivamente con carnes nobles, de ternera y buey, sin otros tipos de carne».

Con esta iniciativa, Valles de Esla se propone llegar a todos los consumidores, «sin olvidar a aquellos que no pueden incluir el gluten en tu dieta por sufrir la enfermedad de la celiaquía».

En España hay cerca de 400.000 personas que padecen esta enfermedad y solo 40.000 han sido diagnosticadas. El número de afectados aumenta cada año por lo que se debe tener especial identificación en aquellos producto que realmente carezcan de gluten.

La empresa destaca que su hamburguesa es un producto sencillo y rápido de preparar. Frente a otros alimentos denominados como comida rápida, la hamburguesa sin gluten tiene un contenido en grasas inferior al 20%.

Asimismo, esta empresa es de las pocas que ofrecen productos elaborados con carne de auténtico buey, recomendable en la alimentación de personas con carencias, embarazadas o adolescentes.

Fuente: http://www.diariodeleon.es/noticias/noticia.asp?pkid=463433

NOTICIAS: La enfermedad celiaca es cuatro veces más común que hace 50 años

Salut i Força
La enfermedad celiaca, una reacción del sistema inmune ante el gluten de la dieta, es más de cuatro veces más común en la actualidad de lo que lo era hace 50 años, según un estudio de la Clínica Mayo en Rochester (Estados Unidos) que se publica en la revista 'Gastroenterology'.

El estudio también descubrió que las personas que desconocían que tenían la enfermedad fueron cuatro veces más propensas a morir durante los 45 años de seguimiento de la investigación.

Según explica Joseph Murray, director del estudio, "la enfermedad celiaca se ha convertido en mucho más común en los pasados 50 años y no sabemos por qué. Ahora afecta a alrededor de una de cada cien personas. Hemos demostrado que la enfermedad no diagnosticada o 'silenciosa' podría tener un impacto significativo sobre la supervivencia. La mayor prevalencia, en combinación con el impacto sobre la mortalidad, sugiere que la enfermedad celiaca podría ser un importante aspecto de salud pública".

En los pacientes con enfermedad celiaca, la presencia de una proteína llamada gluten procedente del trigo, la cebada o el centeno desencadena un ataque del sistema inmune, dañando las vellosidades del intestino delgado. Las vellosidades son como proyecciones con forma de dedos que aumentan el área de la superficie del intestino que absorbe los nutrientes. Los síntomas de la enfermedad celiaca pueden incluir diarrea, malestar abdominal, pérdida de peso, anemia, infertilidad sin explicación, pérdida de dientes o incluso osteoporosis prematura o grave.

Los investigadores analizaron muestras de sangre recopiladas de la Base de las Fuerzas Aéreas de Warren en Wyoming (Estados Unidos) entre 1948 y 1954 en busca de los anticuerpos que producen las personas con la enfermedad en reacción al gluten. Después, compararon los resultados con los recopilados recientemente en Minnesota.

Los resultados mostraron que las personas jóvenes en la actualidad eran 4,5 veces más propensas a padecer enfermedad celiaca que las que tenían una edad similar en la década de los 50 y aquellos con la misma edad eran cuatro veces más propensos a la enfermedad.

Según explica Murray, "la enfermedad celiaca es infrecuente pero ha dejado de ser rara. Algo ha cambiado en nuestro entorno que la ha convertido en más común. Hasta hace poco, el estándar para descubrir la enfermedad era esperar a que las personas se quejaran de los síntomas y acudieran al médico para una investigación. Este estudio sugiere que necesitamos examinar la enfermedad celiaca en la población general, al igual que lo hacemos con el colesterol o la presión sanguínea".
Fuente: http://www.salut.org/post/73454

NOTICIAS: Vacaciones sí. Gluten no: los celíacos reclaman su derecho a comer fuera de casa con tranquilidad

La Asociación de Celiacos de Granada pide que se regule la oferta de menús en restaurantes

martes, 30/06/2009 13:59

María Gracia López

La consejería de Turismo de la Junta y la Federación Andaluza de Hostelería organizan unas jornadas para asesorar e informar a restaurantes y bares sobre la celiaquía.
Hay clientes caprichosos que piden la sopa con más huevo que jamón, el filete muy pasado, el doble de nata con el flan y el café cargado. Pero si lo que el comensal requiere es información sobre cómo manipulan los alimentos en la cocina -si utilizan una freidora sólo para las patatas o con qué tipo de harina rebozan los fritos- el camarero, por muy estupefacto que se quede, no está ante ningún capricho.
Son celíacos, sufren la enfermedad llamada celiaquía, por la que no pueden consumir productos con gluten, una proteína cuyo nombre ya suena con frecuencia y que está presente en algunos cereales (trigo, cebada, avena, centeno, trilicale y espelta). Su consumo puede provocar a los celiacos una lesión severa de la mucosa del intestino que deriva en diarreas, malnutrición, distensión abdominal, rechazo del alimento, carácter huraño, anemia y osteoporosis.
En supermercados se pueden encuentran alimentos en cuyo etiquetado se advierte de que la proteína ha sido eliminada, e incluso en algunos restaurantes ya existe un apartado en la carta de menús especiales para la celiaquía.
La Asociación de Celiacos de Granada tiene en su página web una lista de establecimientos hoteleros y de restauración “recomendados” por los propios socios -son más de 300 en la provincia-, que “han ido, los han tratado bien”, según Carmen López-Lefebre, y han incluido el local en una lista que, en época de vacaciones resulta especialmente útil.
“Lo normal es que te informen y te traten bien”, explica Carmen, pero en otros no. En cualquier caso, lo que los celíacos piden es una regulación para que los establecimientos que tienen en cuenta esta enfermedad lleven un logotipo oficial que le garantice al celíaco comer con tranquilidad. También están trabajando porque las marchas no engañen al consumidor: esta asociación detectó una, cuyo nombre no quieren revelar, que etiquetaba un producto como 'sin gluten' y “era mentira”, asegura Carmen.
En casa “ya controlas lo que cocinas y comes”, añade. De hecho, existe una elaborada lista de alimentos con gluten, sin gluten o que podrían tenerlo en su elaboración. Por ejemplo, esta asociación granadina intenta, a nivel individual, ayudar a la persona recién diagnosticada de celiaquía a diseñar una dieta alimenticia sin gluten.
Pero en verano, cuando se llena el estómago más fuera que dentro de casa, ya sea en restaurantes, hoteles, chiringuitos o bares, el celíaco no puede arriesgarse a consumir un producto 'prohibido' y arruinar sus vacaciones en la cama de un hospital.

La Federación de Asociaciones de Celiacos en España (FACE) ofrece en su manual las siguientes recomendaciones a tener en cuenta para comer fuera de casa:
- Las tortillas de patata pueden llevar levaduras o impulsores con gluten.
- Las patatas fritas pueden estar cocinadas en las mismas freidoras que se utilizan para croquetas o empanadillas, que también tienen gluten.
- Hay que saber si se han espesado las salsas y con qué tipo de harina.
- Atención a los purés o cremas de verdura naturales a los que añaden picatostes de pan.

En vacaciones

En viajes largos como en tren o en avión, a la hora de adquirir el billete, hay que avisar a la agencia o la compañía de que se requiere menús para celiacos durante el trayecto. Por ejemplo, en RENFE se ofrecen para los Alaria, Altaria y Euromed, así como en los trenes de alta velocidad AVE y TALGO 200.

Algunos aeropuertos españoles (Barcelona, Madrid, Palma de Mallorca, Ibiza, Reus, Girona, Coruña, Santiago, Alicante, Valencia, Sevilla, Jerez, Fuerteventura, Lanzarote, Pamplona y La Palma) cuentan con servicios de restauración donde se incluyen productos sin gluten.
FACE recomienda además contactar con asociaciones de celiacos del lugar donde se viaje, con el fin de obtener información sobre establecimientos donde se sirven alimentos sin gluten, que por otra parte, se pueden llevar en la maleta de un país a otro dentro de la Unión Europa gracias a una normativa comunitaria.

Y en cualquier caso, si es el turista el que tiene que dar la información sobre su problema, estas son las formas de comentarlo con los camareros:

Inglés: As a Celiac, I must not eat any foods made with wheat, rye, barley or oats. These all contain gluten.

Francés: J ́ai été diagnostiqué (malade) coeliaque. Si je consomme quelque aliment que contient du blé, de l ́orge, du seigle ou de l ́avoine ou bien des produits dérivés de ces céréales, je pourrais tomber trés malade.

Alemán: Ich bin zoliadie-patient. Ich könnte sehr krank werden, wenn ich irgendwelche Nahrungsmittel nehme, die Weizen, Gerste, Roggen und Hafer enthalten, oder auch abgeleitete Produkte von diesen Getreiden.

Italiano: Sofro di celiachia e per questo motivo non posso mangiare nessun cibo che contenga la minima quantitá dei seguenti cereali: grano (Frumento), orzo, segale e avena.

Portugués: I ser celiaco. Podia por-me doente se como qualque alimento que contenha trigo, cevada, centeio, aveia e os productos derivados de estes cereais.

En comidas, cenas y meriendas con familiares y amigos que, en época estival, se suceden casi a diario, el celiaco no tiene por qué dejar de disfrutarlas: aceitunas, patatas fritas sin aromas ni sabores y cuyos ingredientes sean exclusivamente patata, aceite vegetal y sal; cacahuetes con cáscara y sin sal; frutos secos crudos como nueces o avellanas; palomitas sin aromas ni sabores, jamón cocido calidad extra, siempre de marcas conocidas; conservas de pescado al natural, en aceite; huevo cocido; yogures naturales de cualquier marca; helados: tarrinas y barras de vainilla, nata, sin barquillo; fruta natural y en almíbar; zumos naturales y refrescos para beber; pan, galletas y productos de bollería con la Marca de Garantía 'Controlado por FACE' y encurtidos.

Para los pequeños que van a campamentos de verano, es necesario contactar con los responsables para pedir un menú sin gluten, y adquirir productos como pan, galletas y 'snacks', embutidos, frutos secos y chocolate de marcas que garanticen que no lo contienen.

La FACE recomienda menús a base de tortilla de patatas; tortilla francesa con espárragos, bonito, champiñones... ; quesos curados, de bola, Edam, Gouda... ; fruta fresca y refrescos.

Convenio

La consejería de Turismo de la Junta y la Federación Andaluza de Hostelería organizan hoy, a través de la empresa de consultoría social Integralia, unas jornadas en Granada para asesorar e informar al sector de la hostelería sobre la celiaquía. Es el primer paso, explica la gerente de esta consultora, María José Prada, hacia una legislación de aquellos establecimientos que ofrezcan productos sin gluten y así lo den a conocer. La intención es firmar un convenio a nivel andaluz, provincia por provincia -en Sevilla ya se ha rubricado- entre la federación y el gobierno andaluz, para seguir por este camino.

La celiaquía afecta a unas 400.000 personas en España y 40.000 en Andalucía, y es una enfermedad difícil de diagnosticar, reconoce Carmen, que tardó seis años en recibir la noticia del médico de que, después de dar muchas vueltas por los hospitales, su problema era el gluten. La media para dar con la tecla, asegura, es de diez años, aunque se diagnostica más rápidamente en los niños. Para abrir la jornada, la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía, Sandra García, aseguró que es una “gran oportunidad” para el sector turístico que se adapte a una situación “que cada vez va a más”, e instó a los hosteleros a “conocer” y “tener en cuenta” esta enfermedad ya que “son clientes que se pueden fidelizar” al darles un servicio que otros no ofrecen.

Fuente: http://granadadigital.com/index.php/sociedad_gr/44-granada/154357-maria-gracia-lopez

NOTICIAS: Más de 450.000 españoles no toleran el pan

Ana I. Gracia

Ni pan, ni pasta ni bollería son aptos para celíacos. Su trastorno es una condición que afecta a la salud, a la economía y a la vida en general. Los alimentos sin gluten son tres veces más caros que el mismo producto con gluten, no hay medicación que los cure y la Administración no ofrece ayuda. Ellos se definen a sí mismos como personas normales que comen diferente. Se calcula que en España hay 450.000 personas afectadas de celiaquía. “De cada persona diagnosticada, entre cinco y siete todavía no saben que sufren esta enfermedad”, cuenta la doctora Carmen Ribes a El Confidencial. La culpa la tiene la variedad que tienen los síntomas para presentarse. Entre los más pequeños, suelen presentar cuadros de “diarreas, pérdida de peso, tensión abdominal, retraso en el crecimiento”. Son las formas más evidentes. Las ocultas, las atípicas, pueden manifestarse en “abortos repetidos o incluso la esterilidad de la persona afectada”.

La carta de presentación de la enfermedad es una intolerancia permanentemente al gluten del trigo, cebada y centeno en individuos predispuestos genéticamente caracterizado por la reacción e inflamación que altera la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de los nutrientes. Por eso suele ser común que más de una persona de una misma familia la padezca. Los que han sido diagnosticados tardíamente, cuentan que se han pasado la infancia y la adolescencia con trastornos digestivos sin que nadie les dijera que su problema era que no podían comer cereales con gluten. En los restaurantes, la oferta es muy limitada. Lo mismo ocurre cuando los niños compran chucherías. La mayoría de los dependientes les dan las que no contienen azúcar, confundiendo la celiaquía con la diabetes. Por suerte, casi todos los celíacos han despertado un sexto sentido que les avisa cuando algo que se van a llevar a la boca les va a sentar mal.

Cuando diagnostican la enfermedad, todos los afectados se sienten aliviados por tener un diagnóstico pero abrumados por la cantidad de alimentos que contienen gluten. Llegan a pensar que es una molécula que incluso flota en el aire, tan presente en la vida como el propio oxígeno. Al cabo del tiempo se dan cuenta de que hay miles de sustitutivos: marcas de harinas especiales y pastelerías que hacen tartas sin gluten aún más exquisitas. Esta proteína se encuentra en los alimentos hechos a partir de trigo, cebada, centeno y posiblemente avena. Hay alimentos que contienen gluten con seguridad, otros puede tenerlo a veces y los hay que están libres de pecado.

A la hora de hacer la compra, los celíacos deben prestar especial atención al etiquetado de alimentos que quizá contienen gluten, como los productos de charcutería, los patés, los caramelos, conservas de carne o helados, entre otros. Existe una larga lista de alimentos completamente libres de gluten y que ayudan a los celíacos a seguir una dieta variada y equilibrada: la leche y sus derivados, las carnes y vísceras frescas, pescados sin rebozar, los huevos, verduras y arroz o legumbres son algunos de ellos.

Sin obligación de menús sin gluten

Las lagunas que tiene el sistema público de salud es que ninguna norma exige a los fabricantes de alimentos que especifiquen explícitamente en el etiquetado si un producto contiene o no gluten. El mayor problema está en llenar la cesta de la compra. Los productos sin gluten son caros y no están financiados por el sistema público al no considerarse alimentos dietoterápicos. Es una de las enfermedades raras de las que no se habla. Tampoco existen normas que obligue a comedores escolares a cumplir dietas especiales para celíacos ni en los hospitales, así que los padres no cuentan con apoyo legislativo cuando solicitan un menú sin gluten en la escuela.

Sorprendentemente, los niños se conciencian rápidamente de su nueva condición. La doctora Ribes asegura que la edad más difícil para concienciarse de que no se puede tomar gluten es la adolescencia. Lo peor, asegura más de un afectado, es contar a un joven de 15 años que no puede ir a una pizzería con sus amigos. Un niño, Jaime, cuando su madre le preguntó con doce años qué siente él siendo celíaco, le dijo literalmente: “Bueno, no es tan malo… Además, la vida es así, ¿o no?”.

Para pedir entendimiento y comprensión, dieciséis personajes famosos afectados por la celiaquía han escrito el libro Celíacos Famosos, de la editorial LoqueNoExiste. Los autores narran sus vivencias, cada una única y exclusiva, como la Condesa de Romanones, que descubrió que era celíaca a los 74 años; Silvia Marsó y la celiaquía de su hijo David, María Valverde, que prefiere llamar a su enfermedad intolerancia; el subcampeón de España de culturismo Leo Carballo, que se enteró que era celíaco porque una hija suya lo era; o el ex futbolista del Real Valladolid Javier Torres Gómez, que posee los anticuerpos de la enfermedad presente en sus dos hijas. Para todos ellos y el resto de españoles que tengan o puedan tener la enfermedad celíaca, el cocinero Sergi Arola ha aliñado el final del libro con la aportación de ocho magníficas recetas sin gluten.

Fuente: http://www.elconfidencial.com/cache/2009/06/27/salud_32_450000_espanoles.html